La Table d'Eric

La carte

La Carte du Moment

Les entrées froides et chaudes
Notre foie gras de canard maison, textures de betterave, brioche. 27,00
Les croquettes Maison, crevettes grises de la Mer du Nord, persil frit, citron. 24,00
Les croquettes au fromage et parmesan maison, salade croquante. 18,00
Les ris de veau de cœur, crème de panais, champignons de saison. 34,00
Les Saint-Jacques snackées, boudin noir, choux fleur. 27,00
La terrine de gibier, confiture d’oignons, gel pickles. 18,00
Les plats de viandes et poissons
Le contre-filet de bœuf, sauce poivre ou sauce gorgonzola. 30,00
Le faisan basse température, velouté de carcasse, chicon, gel de liqueur de chicon de chez Gervin. 28,00
Le filet de biche, sauce à l’hibiscus, pommes gaufrettes. 34,00
Le filet de dorade, beurre aux fines herbes et bergamote, fenouil. 28,00
La sole de la Mer du Nord simplement rôtie au beurre demi-sel. 38,00
Les ris de veau de cœur, crème de panais, champignons de saison. 42,00

Menus

Le menu du moment

La mise en bouche
Selon les inspirations du chef
Entrée froide ou chaude au choix
Notre foie gras de canard maison, textures de betterave, brioche
OU
Les Saint-Jacques snackées, boudin noir, choux fleur
Plat de viande ou poisson au choix
Le faisan basse température, velouté de carcasse, chicon, gel de liqueur de chicon de chez Gervin
ou
Le filet de dorade, beurre aux fines herbes et bergamote, fenouil
Dessert ou fromage
Baba au rhum Ferroni
ou
Le plateau de fromages (+ 8€).
Prix du menu sans les vins : 55,00
Prix du menu avec une sélection de vins : 75,00

Le menu dégustation

Servi pour la table entière
La mise en bouche
Les deux entrées du menu du moment
Sorbet
Un plat du menu du moment
Le dessert
75,00 sans les vins – 99,00 avec sélection de vins

Le Homard du Vivier

Le Homard de 600gr
Décortiqué, en Belle-Vue, grillé, beurre parfumé aux fines herbes (1 personne). 70,00

Le menu Lunch

32 euros
Lundi midi
Mardi midi
Jeudi midi
Vendredi midi
Comprenant
Une mise en bouche
Le choix entre deux entrées (poisson ou viande)
Le choix entre deux plats (poisson ou viande)
Le café

Téléchargez le menu et la carte du moment

La carte du traiteur

Vos plats traiteur pour les fêtes

Entrées froides
Le filet de saumon rose moelleux, cuit à la vapeur en Bellevue, sans arête, garniture de tomates crevettes grises & ses deux sauces / 18 €
Le saumon fumé, à la ficelle, tranché main, échalotes, persil, toasts / 12 €
Notre foie gras de canard 'Maison' - La tranche & ses garnitures (gel de Porto, confit d’oignons et brioche au beurre) / 16€
Notre foie gras de canard 'Maison' - Les 100gr sous vide (sans garniture) / 18 €
Le demi-homard (350g), servi en Bellevue, sa pince décortiquée & ses deux sauces / 31 €
Entrées chaudes
La nage de poissons fins et crustacés, petits légumes et fumet de crustacés safrané / 21 €
Les ris de veau de cœur sautés au beurre demi-sel. Mijotée de champignons des bois / 32 €
Le homard (500g) servi avec ses pinces décortiquées, en nage avec sa julienne de légumes / 42 €
La demi-queue de langouste rôtie, beurre aux fines herbes / 32 €
Plats consistants
Le blanc de cabillaud Royal en cuisson vapeur, sauce mantua, petits légumes, fregola sarda / 25 €
La poitrine de volaille farcie aux champignons, crème de girolles, déclinaison de légumes / 21 €
Le filet de biche, poire au vin, légumes de saison, jus à l'hibiscus / 25 €
Les ris de veau de coeur, sautés au beurre demi-sel, mijotée de champignons des bois / 42 €
(Les plats sont accompagnés de gratin dauphinois ou de croquettes)
Plateaux de fruits de mer
Le plateau 'Tourteau entier' : Un tourteau entier coupé en deux, 6 huîtres creuses, 2 langoustines, 2 grosses crevettes, 2 gambas, 6 bulots, crevettes grises en carapace, bigorneaux et sauce / 42 € pp.
Le plateau 'Demi-homard' : Un demi-homard, 6 huîtres creuses, 2 pinces de crabe, 2 langoustines, 1 grosse crevette, 1 gambas, 6 bulots, crevettes grises en carapace, Bigorneaux et sauce / 65 € pp.
Menu 4 services (49 €)
Mises en bouche : mousse de poisson / crevettes grises, caviar d'aubergines / porc ibérique, scampi diabolique
Entrée froide au choix
Ballotine de saumon et salade de quinoa au yuzu
ou
Foie gras, confit d’oignons, figue rôtie, brioche
Entrée chaude au choix
Caille farcie aux ris de veau, panais et jus corsé (supp. 5€)
ou
Nage de poissons et crustacés, petits légumes, fumet de crustacés
Plat consistant au choix*
Poitrine de volaille farcie aux champignons, crème de girolles, déclinaison de légumes
ou
Filet de biche, poire au vin, légumes de saison, jus à l’hibiscus
(Les plats sont accompagnés de gratin dauphinois ou de croquettes)
Pour réserver
Réservations prioritairement via le formulaire en ligne disponible sur notre site ou encore par téléphone (069/22.41.70
Date limite pour commander : 19/12 pour Noël - 26/12 pour Nouvel An
Enlèvement des commandes : 24 & 31/12 (10-17h) - 25/12 & 1/1 (10-12h)

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Commandez vos plats traiteur pour les fêtes !

Table Eric commande en ligne plats traiteur fetes 2023

Noël et Nouvel An sont déjà à nos portes !

Cette année encore, en service traiteur, nous vous proposons une carte d'entrées, plats, plateaux de fruits de mer et ainsi qu'un menu 4 services pour ravir vos convives à votre table de fêtes. Cliquez ici pour découvrir vos plats de fêtes, à la carte ou en menu 4 services.

Il vous est d'ores et déjà possible de les commander, et ce jusqu’au 19 décembre pour Noël, et au 26 décembre pour Nouvel An. Vous pouvez réserver prioritairement et directement en ligne via le formulaire dédié, ou par mail sur traiteur@latablederic.be.
Attention : nous ne saurons prendre en compte des demandes par téléphone, via Messenger ou commentaires Facebook, merci déjà pour votre compréhension !

A bientôt,

Guillaume, Emeline et leur équipe

Une toute nouvelle carte

11/13/2016 - 20:46

Puisqu’il fait si froid, venez découvrir nos fondants de cailles, nos suprêmes de faisant, nos ris de veau et tant de nouveautés savoureuses qui vous réchaufferont le corps et le cœur. Notre nouvelle carte et notre nouveau menu de saison sont disponibles dans les sections «Au menu» et «La carte» de notre site. Et n’oubliez pas que le menu traiteur pour les fêtes 2016 est disponible dans la section «La carte du traiteur».

Le nouveau menu traiteur pour les fêtes 2016

11/11/2016 - 04:08

Pour des fêtes réussies, vous pouvez d’ores et déjà télécharger le menu traiteur pour les fêtes 2016, vous trouverez le lien dans la section «La carte du traiteur». Au programme: javanais de truite, foie gras «maison», caille, pintadeau, faisan, pavé de cerf et nos superbes homards! Les commandes seront acceptées jusqu’au 20 décembre pour la Noël et jusqu’au 27 décembre pour la nouvelle année, vous pouvez aussi commander par mail à l’adresse resto@latablederic.be

Pour affronter des mois plus gris et plus froids...

09/26/2016 - 19:22

Venez déguster les nouvelles inspirations colorées et chaleureuses du chef. Découvrez la nouvelle carte pour l'automne et à partir du 1er octobre, la Table d'Éric vous proposera d'excellentes suggestions de gibier!

Pages

2 rue Colonel Dettmer
7500 Saint-Maur
Tél : 069 22 41 70
Fax : 069 84 22 58

info@latablederic.be

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