La table d’Eric

Le Menu du Moment

La Mise en Bouche
Selon les inspirations du chef

Entrée
*Saumon fumé par le chef, salade de haricots verts,
mayonnaise d’aneth, yuzu ( supp. Caviar Belge 12€/ 5g)
***
*Œuf parfait, jambon serrano, espuma de homard au safran
***
**Ris de veau de cœur rôtis, girolle, crème de champignons à l’ail noir
***
**Sorbet citron vert

Plat
*Médaillon de volaille, foie gras poêlé, artichaut, légumes du moment, jus à la sauge

Plateau de fromages
(+8€ à la place du dessert, 14€ en plat supplémentaire)

Dessert
*Tarte au citron meringuée déstructurée

*Menu 4 services : 59 € / vins adaptés : 20 €

saumon fumé – œufs parfait – volaille – tarte au citron

** Menu 6 services: 79 € / vins adaptés : 25 €

saumon fumé – œufs parfait – ris de veau – sorbet – volaille – tarte au citron

Le Homard du Vivier

1. Le Homard de 600g décortiqué, en Belle-Vue, grillé, beurre parfumé aux fines herbes (1 personne)
   Prix : 72,00 €

Le Menu Lunch

Prix: 32,00 €

• Lundi midi
• Mardi midi
• Jeudi midi
• Vendredi midi

1. Une mise en bouche
2. Le choix entre deux entrées (poisson ou viande)
3. Le choix entre deux plats (poisson ou viande)

Forfait boisson du lunch (2 verres de vin + café)
supplément : 14,00 €

1. Les Entrées Froides et Chaudes

• Saumon Fumé par le chef, salade de haricots verts, mayonnaise d’aneth, yuzu
  (supp. Caviar Belge 12€/5g)
  Prix : 27,00 €
• Croquettes de crevettes grises maison, persil frit
  Prix : 24,00 €
• Les croquettes au fromage et parmesan maison, salade croquante
  Prix : 18,00 €
• Les ris de veau de cœur rôtis, girolles, crème de champignons à l’ail noir
  Prix : 36,00 €
• Œuf parfait, jambon serrano, espuma de homard au safran
  Prix : 27,00 €
• Véritable Lucullus de Valenciennes
  Prix : 28,00 €

2. Les Plats de Viandes et Poissons

• Tagliatta de bœuf charolais, huile de truffe
  Prix : 37,00 €
• Ris de veau de cœur rôtis, girolles, crème de champignons à l’ail noir
  Prix : 45,00 €
• Médaillon de volaille, foie gras poêlé, artichaud, légumes de saison, jus à la sauge
  Prix : 28,00 €
• Pigeon désossé et
  cuisses confite, jus corsé, légumes du moment  
  Prix : 38,00 €
• Poisson du jour, sauce beurre blanc
  Prix : 28,00 €
• La sole de la Mer du Nord simplement rôtie au beurre demi-sel           
  Prix : 43,00 €