La table d’Eric

Le Menu du Moment

1. La Mise en Bouche
   Selon les inspirations du chef
2. Entrée froide ou chaude au choix
   • Le tartare de bœuf coupé au couteau
     Caprons, pickles d’oignon rouge
   • Le filet de rouget en croûte de pain
     Coulis vert, compotée de légumes
3. Plat de viande ou poisson au choix
   • Le filet d’agneau
     Morilles, polenta, jus au poivre de Sichuan
   • La queue de lotte entière
     Beurre blanc fumé, Lardo di Colonnata

Le Menu Dégustation

(Servi pour la table entière)

1. La Mise en Bouche
2. Les deux entrées du menu du moment
3. Sorbet
4. Un plat du menu du moment
5. Le dessert

Tarif : 75,00 € sans les vins – 105,00 € avec sélection de vins

Le Homard du Vivier

1. Le Homard de 600g
   • Décortiqué, en Belle-Vue, grillé, beurre parfumé aux fines herbes
   • (1 personne)
     Prix : 70,00 €

Le Menu Lunch

Tarif : 32,00 €

Disponibilités :

• Lundi midi
• Mardi midi
• Jeudi midi
• Vendredi midi

Comprenant :

1. Une mise en bouche
2. Le choix entre deux entrées (poisson ou viande)
3. Le choix entre deux plats (poisson ou viande)
4. Le café

La Carte du Moment

1. Les Entrées Froides et Chaudes

• Le tartare de bœuf coupé au couteau
  Caprons, pickles d’oignon rouge
  Prix : 27,00 €
• Le saumon gravlax
  Prix : 24,00 €
• Les croquettes au fromage et parmesan maison
  Salade croquante
  Prix : 18,00 €
• Les ris de veau de cœur rôtis aux morilles
  Prix : 36,00 €
• Le filet de rouget en croûte de pain
  Coulis vert, compotée de légumes
  Prix : 27,00 €
• La véritable langue Lucullus de Valenciennes
  Prix : 28,00 €

2. Les Plats de Viandes et Poissons

• Le filet pur de bœuf façon Rossini
  Prix : 37,00 €
• Les ris de veau de cœur rôtis aux morilles
  Prix : 45,00 €
• Le filet d’agneau
  Morilles, polenta, jus au poivre de Sichuan
  Prix : 28,00 €
• Le pigeon désossé et cuisses confites
  Jus corsé, légumes du moment
  Prix : 38,00 €
• La queue de lotte entière
  Beurre blanc fumé, Lardo di Colonnata
  Prix : 28,00 €
• La sole de la Mer du Nord
  Simplement rôtie au beurre demi-sel
  Prix : 43,00 €