La Mise en Bouche
Selon les inspirations du chef
Entrée
*Saumon fumé par le chef, salade de haricots verts,
mayonnaise d’aneth, yuzu ( supp. Caviar Belge 12€/ 5g)
***
*Œuf parfait, jambon serrano, espuma de homard au safran
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**Ris de veau de cœur rôtis, girolle, crème de champignons à l’ail noir
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**Sorbet citron vert
Plat
*Médaillon de volaille, foie gras poêlé, artichaut, légumes du moment, jus à la sauge
Plateau de fromages
(+8€ à la place du dessert, 14€ en plat supplémentaire)
Dessert
*Tarte au citron meringuée déstructurée
*Menu 4 services : 59 € / vins adaptés : 20 €
saumon fumé – œufs parfait – volaille – tarte au citron
** Menu 6 services: 79 € / vins adaptés : 25 €
saumon fumé – œufs parfait – ris de veau – sorbet – volaille – tarte au citron
Prix: 32,00 €
Forfait boisson du lunch (2 verres de vin + café)
supplément : 14,00 €
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