Menu
Les entrées froides et chaudes
Les Perles du Marais, Sauce Douceur d’Ail
Cuisses de grenouilles, crème à l’ail
24€
Douceur marine
Croquettes de crevettes grises maison, persil frit
24€
Symphonie de Veau et Morilles
Ris de veau de cœur rôtis, morilles, fèves des marais, petits pois
36€
Velours de l’Œuf, Éclats de Saumon et Parfum d’Estragon
Œuf 63° à la florentine, saumon fumé maison, huile à l’estragon
27€
L’Or Rouge, Éveil de Truffe et Fraîcheur Méditerranéenne
Tartare de bœuf coupé au couteau, tartufata, roquette, parmesan, mayonnaise au basilic
28€
Les plats de viande et de poisson
Contre-filet d’exception
Contre-filet Simmental, sauce aux 3 poivres (bleu ou saignant)
35€
Symphonie de Veau et Morilles
Ris de veau de cœur rôtis, morilles, fèves des marais, petits pois
45€
Éclat de Canette, Caresse d’Agrumes
Filet de canette basse température, sauce à l’orange
30€
Fraîcheur marine
Dos de cabillaud, sauce vin blanc
28€
Prince d’Anjou, Velours de Porto
Pigeon d’Anjou, jus de carcasse au porto
34€
Le homard du vivier
Délice des mers
Le homard 600gr décortiqué, en belle vue ou grillé, beurre aux fines herbes (1 personne) selon disponibilité
72€
A partir de 8 personnes, merci de vous diriger vers les menus.
Menu Enfant (jusqu'à 12 ans)
Corquette au fromage
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Viande ou poisson, croquettes, légumes
25€
Le menu du moment
Entrées :
Tartare de bœuf coupé au couteau, tartufata, roquette, parmesan,
mayonnaise au basilic
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Œuf 63° à la florentine, saumon fumé maison, huile à l’estragon
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Ris de veau de cœur rôtis, morilles, fèves des marais, petits pois
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Sorbet citron vert
Plat :
Filet de canette basse température, sauce à l’orange
Fromage
½ Saint Marcelin I.G.P.
Verre de vin 5€
Dessert
Tiramisu revisité
Menu 4, 5, 6, 7 services
Menu 4 services
Tartare- œuf- canette- tiramisu
Vins adaptés : 20€
59€
Menu 5 services
Tartare- œuf- canette - ½ Saint Marcelin- tiramisu
Vins adaptés : 20€
65€
Menu 6 services
Tartare- œuf- ris de veau- sorbet- canette- tiramisu
Vins adaptés : 25€
79€
Menu 7 services
Tartare- œuf- ris de veau- sorbet- canette- ½ Saint Marcelin- tiramisu
Vins adaptés : 25€
85€
Nos menus sont servis pour l’ensembles des convives de votre table.