Menu
Les entrées froides
Brume nordique sur pain doré
Saumon fumé maison, échalotte, persil, pain toasté
19,5€
Lames rouges à l’italienne
Carpaccio de bœuf, parmesan, roquette, basilic (+ 2€ en menu)
22€
Mémoire impériale en habit de brioche
Véritable Lucullus de Valenciennes, salade, confit d’oignon, brioche
24€
Ibère en velours d’artichaut
Jambon Belotta, crème d’artichauds, pain toasté
29€
Les entrées chaudes
Danse provençale sous la flamm
Cuisses de grenouilles flambées au Ricard, crème à l’ail
18€
Perles croustillantes de la mer du Nord
Croquettes de crevettes artisanales
2p 20 € 3p 25 €
Crispations d’antan au cœur fondant
Croquettes au fromage vieux artisanales
2p 12 € 3p 15 €
Velours d’œuf sur lit d’Italie
Œuf 63°, jambon de parme, crème de parmesan
19€
Tendresse noble au beurre d’orgueil
Ris de veau de cœur rôtis au beurre, béarnaise
35€
Les plats de viande et de poisson
Charolais brut, taillé vif
Tartare de bœuf charolais aux couteaux
23€
Petits canons en robe rouge
Boulettes de veau, sauce tomate maison
19€
L’Instinct carnivore
Filet pur, sauce au choix (bleu ou saignant)
35€
L’Option virile
Contre- filet, sauce au choix (+5€ en menu)
29€
Galop en croûte d’ail
Pièce de cheval poêlée au beurre et à l’ail frais
27€
Le cœur en croûte, sauce d’orgueil
Ris de veau de cœur rôtis au beurre, béarnaise
45€
L’Attente sacrée
Epaule d’agneau cuite 36h (2personnes)
59€
Sauces : béarnaise, poivre, champignons, beurre maître d’hôtel
Les plats de viande et de poisson
Classique belge, cœur marin
Tomate crevettes
1p 24 € 2p 34 €
Soleil doré, beurre salin
Sole meunière au beurre demi-sel
40€
Ligne noble, cuisson sacrée
Pavé de turbot cuit sur l’arrête
32€
Échine nordique au feu doux
Dos de saumon grillé
24€
Le homard du vivier
Délice des mers
Le homard 600gr décortiqué, en belle vue ou grillé, beurre aux fines herbes (1 personne) selon disponibilité
72€
Menu Enfant (jusqu'à 12 ans) 19,5 €
Goujonnette de cabillaud maison ou boulettes de veau sauce tomate avec purée
***ou***
steak de bœuf
***ou***
steak haché
2 boules de glace (vanille, chocolat)
Friandises
25€
Le menu du moment 49 €
Entrées :
Saumon fumé maison, échalotte, persil, pain toasté
***
Carpaccio de bœuf, parmesan, roquette, basilic
***
Cuisses de grenouilles flambées au Ricard, crème à l’ail
***
Œuf 63°, jambon de parme, crème de parmesan
Plat :
Tartare de bœuf charolais aux couteaux
***
Contre- filet, sauce au choix
***
Dos de saumon grillé
Dessert:
Plat du jour 20€
Le midi en semaine sauf jours fériés
